Храната може да бъде основният причинител на кариеса и пародонталните заболявания, но може и да предпазва от тях и да осигурява здравината на зъбния емайл. Най-важно е какво яде детето, докато зъбите му се формират: млечните продукти и суровите, богати на фибри храни пазят, а сладките и лепкавите храни, съчетани с нередовно миене, водят до кариес.
Какво е нужно на зъбите на детето, докато се формират?
Когато се изграждат зъбите на детето, са необходими протеини и минерали.
Те се доставят с майчиното мляко и с млечните продукти (краве мляко, сирене, кашкавал), които детето яде по време на образуването на временните и постоянните зъби. При достатъчно дълъг период на кърмене, а после и при редовен прием на млечни продукти през детството, зъбните структури (емайл и дентин) се изграждат пълноценно и са устойчиви на кариес.
Как сладките храни влияят на зъбите?
Когато вместо редовен прием на млечни храни детето редовно приема сладки храни (близалки, вафли, шоколад), организмът по-трудно изгражда пълноценен и устойчив емайл и дентин. В резултат зъбите са предразположени към кариес.
Ако към това се добави кариесогенното действие на сладките храни, съчетано с недостатъчно добро или нередовно миене, рискът от кариес нараства изключително много и обикновено такива деца имат множество кариеси.
При непълноценно и неправилно хранене в детската възраст, докато зъбите се образуват и развиват, емайлът е с понижена здравина и устойчивост. В бъдеще вероятността да се развие кариес е голяма дори при стриктна устна хигиена.
Какви храни пазят от кариес и какви го предизвикват?
Важно значение за хранителната профилактика на кариеса и пародонталните заболявания имат видът и консистенцията на храната.
- Сурови, твърди храни и храни, богати на фибри (зеленчуци, месо, зеле) трудно полепват по зъбите. При дъвчене те ги почистват по естествен път и така предпазват от кариес.
- Меки, кашави и лепкави храни (тестени изделия, варен ориз, сладкарски изделия — кексове, вафли, торти и др.) полепват здраво по зъбите и бързо образуват голямо количество зъбна плака.
Когато много и трудна за почистване зъбна плака се съчетае с недостатъчно добро или нередовно миене, кариесите се образуват много бързо.
Свързани ли са меките храни с кривите зъби?
Интересен факт е, че кулинарно обработените и меки храни са непряк причинител на зъбно-челюстните деформации (криви зъби). Навремето хората са се хранили предимно със сурови и необработени храни, а зъбите и челюстите са били приспособени за по-големите сили, нужни за сдъвкването им.
След навлизането на кулинарната обработка (варене, печене) храните стават много по-меки и лесни за сдъвкване. Вече не са нужни толкова големи и здрави дъвкателни мускули и челюсти, което води до намаляване на размера им.
Еволюционно обаче размерът на челюстните кости намалява по-бързо от размера на отделните зъби. Това води до липса на място за правилното подреждане на всички зъби и до ортодонтски деформации (криви зъби) или ретинирани мъдреци.
Как да изградим здравословен хранителен режим?
Правилното хранене е един от основните фактори за предпазване от кариес. При формирането на хранителния режим не трябва да има крайности — например пълно изключване на сладките храни или хранене само с млечни храни или плодове.
В детската възраст се препоръчва:
- повишен прием на полезните за зъбите храни — прясно и кисело мляко, сирене, извара, кашкавал, зеле, плодове и зеленчуци;
- намален прием на сладки храни с кулинарно обработени въглехидрати — вафли, близалки, шоколад, кексове, торти и др.
Друга препоръка за намаляване на вредното действие на сладките храни е храненето да не завършва с тях. Например парче сирене или кашкавал след сладкия десерт създава кариеспротективна среда в устата.
Когато хранителната профилактика при децата се комбинира с флуорна профилактика и силанизиране, предпазването от кариес е оптимално.
Често задавани въпроси
Кои храни пазят зъбите от кариес?
Суровите, твърдите и богатите на фибри храни (зеленчуци, месо, зеле) трудно полепват и при дъвчене почистват зъбните повърхности по естествен път. Важни са и млечните продукти (прясно и кисело мляко, сирене, извара, кашкавал), плодовете и зеленчуците.
Как сладките храни влияят на зъбите на детето?
Когато вместо млечни храни детето редовно приема сладки (близалки, вафли, шоколад), организмът по-трудно изгражда пълноценен и устойчив емайл и дентин и зъбите са предразположени към кариес. Ако към това се добави недостатъчно или нередовно миене, рискът расте изключително много.
Трябва ли напълно да изключим сладките храни?
Не. При формирането на хранителния режим не трябва да има крайности — нито пълно изключване на сладките, нито хранене само с млечни храни или плодове. Препоръчва се намален прием на сладки храни с кулинарно обработени въглехидрати.
Как да намалим вредното действие на сладките храни?
Храненето да не завършва със сладко. Например след сладкия десерт може да се даде парче сирене или кашкавал, което създава кариеспротективна среда в устата.
Защо меките храни са свързани с криви зъби?
Кулинарно обработените храни са по-меки и лесни за сдъвкване, затова дъвкателните мускули и челюстите са се смалили. Челюстните кости са намалели по-бързо от отделните зъби, което води до липса на място за всички зъби — ортодонтски деформации (криви зъби) или ретинирани мъдреци.